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商品の特長
~関孫六~

関の鍛冶は、鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが起源です。
多くの名刀が生まれた中でも、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。
江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠の多くが家庭用刃物の製造へと転業しましたが、関の刀剣が「折れず、曲がらず、よく切れる」と称賛された
信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。
本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、その伝統から生まれたこだわりの調理シリーズです。
またパッケージには、関孫六(兼元)の代表的刃文である「三本杉」(三本目が杉の木のように高くなった刃文)をシンボリックに表現しています。

銀寿本鋼
~金寿本鋼と双璧をなす、鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを併せ持つ、本格刃の和包丁シリーズ~

〇刃体は鋼に軟鉄を合わせて叩き上げた強靭な刃身で、鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さがあります。
〇耐久性と切れ味にこだわり、熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げになっています。
〇口金にはナイロンを使用し、金寿より軽量化をはかった扱いやすいシリーズです。
〇ラインナップには左利き用も揃え、舟行、鎌型と豊富に取り揃えています。
※左利き用はAK5203出刃150mmと刺身210mmです。

~包丁の選び方~
洋包丁 :主に両刃付(例外あり)
○三徳型(万能包丁) :肉、野菜などオールマイティタイプ。家庭向き。
○牛刀型(洋包丁) :魚、肉、ハム等の薄切りは小細工に便利です。
〇筋引包丁(洋包丁・刺身) :身幅の狭い刃身が直線状に長く、両刃であるのが特徴です。大きな肉の塊を切り分けるのに適した包丁ですが、その形状から最近ではスライサーや刺身包丁としても活用できます。

和包丁 :主に片刃付(例外あり)
○出刃包丁(魚用) :刃元が厚く、魚の三枚おろし、背びらき、小骨の処理などに用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。
○刺身包丁(柳刃包丁) :刃幅が狭いため、骨のない上身、ごく細い小骨のある魚などに、おろした身がはがれやすい様に作られています。片刃包丁ならではの切り口の美しさがあります。
〇菜切包丁(野菜包丁) :両刃の包丁で、野菜の面取り、刻み、皮をむいたり、アゴの部分でくりぬいたりします。
〇船行包丁(舟行) :漁師が漁にでる際に、簡単な調理やエサをきざむために使用していた包丁で、三枚おろしに適しています。
〇鎌形包丁(薄刃包丁) :関西型の薄刃包丁で、切っ先は飾り切り、へぐ、そぐといった作業に使用します。刃元は野菜の皮むきやくりぬきに使います。中央部は桂むきや面取り、きざみと使い分けています。
〇薄刃包丁(菜切包丁) :両刃で薄い野菜専用の包丁。アゴは、関西型は角張り、関東型は丸みを帯びています。刃の薄さを利用して野菜の菜切りや細切りができます。
商品サイズ
本体 :約44×296×21mm
刃渡り :約165mm
母材厚 :約4.0mm
重量 :約164g
品質表示
刃体 :鋼複合材(刃材 :炭素鋼、合せ材 :軟鉄)
口金 :ナイロン
柄 :天然木
刃付形状 :両刃付け
使用上の注意
★包丁は調理を上手に能率的にするための物です。調理以外、本来の用途以外での使用はしないでください。
●初めて使用する際は食器用洗剤でよく洗ってください。
●刃体を直接火であぶったり、近づけたりしないでください。焼きなまりや破損の原因になります。
●鋼はステンレスと違い錆びやすいため、 ご使用後は汚れや水分を充分に拭きとってください。サビる要因になります。
●冷凍食品や硬いもの(カニ・骨等)を切ると刃こぼれしますので使用しないでください。
●火の側に置かないでください。
●商品裏面に包丁研ぎのポイントが記載されております。月に1~2回研ぐようにしていただければ切れ味が長持ちします。
●商品画像は出来るだけ現物と同じになるよう撮影しておりますが、若干色味が違う場合もございます。
備考
日本製 MADE IN JAPAN


一部商品が他店舗との共通在庫のため、最新在庫が反映されていない場合がございます。
一時的な在庫切れの場合は、追って納期をご連絡いたします。

PCディスプレイの性質上、実際の色と異なって見える場合がございますので予めご了承ください。

本製品のデザイン・仕様等はリニューアルに伴い予告なく変更する場合があります。
現行品・リニューアル品と混在してお届けする場合がございます。
あらかじめご了承ください。

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2022.02.24
大雪などの悪天候による荷物のお届け遅延について

大雪などの悪天候による交通規制やフェリー・JRの遅れ等により、お荷物のお届けに遅れが生じております。

■特に遅れが生じている荷物
・北海道、新潟県、富山県、石川県宛の荷物

【ヤマト追跡】
https://toi.kuronekoyamato.co.jp/cgi-bin/tneko
【遅延情報】
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/chien/chien_hp.html

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2022.02.22
「賞味期限の延長しませんか?レトルト食品編」のPDFをアップしました。

レトルト食品とは気密性と遮光性のある容器で密封し、加圧加熱殺菌を施した食品です。レトルト食品のメリット・包装フィルムの選定方法・レトルト機器のご紹介を致します。

» 詳細はこちら

2022.02.10
春食材が販売開始されました。

春の食材をご紹介します。旬の山菜 、竹の子 、デザートなど、おすすめの春の業務用食品が登場です!!

» 詳細はこちら

2022.02.01
「掛け払い」がご利用できるようになりました。

法人・個人事業主のお客様限定で、掛け払いがご利用できるようになりました。
ご利用希望のお客様は、会員登録を行っていただき、問い合わせフォームから掛け払い希望の旨をご連絡をお願いいたします。会員登録の際は、法人名、屋号をご記入下さい。

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2022.02.01
当日出荷締切を13時まで延長しました!

以前は10時まででしたが、13時までのご注文分まで最短当日出荷可能となります。
13:00以降のご注文やお届け希望日が先の場合、出荷営業日以外の場合は、翌日以降の出荷手配となります。

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時間2007年99分製作国日本メーカー等アートポートジャンル邦画 小橋めぐみ 所収 矢沢心 323円 森谷千波 森絹恵 DVD 桑村紀夫 貝印 青春 泪壺 関に継承された伝統 カテゴリーDVD入荷日 関孫六 宮田はるな原 菜切包丁 作渡辺淳一 太田康代 JAN4520634412308品 和包丁 監 熱血 藤沢佳介 中古 2022-03-03 ドラマ 邦画 演小橋めぐみ メール便可 桑村優子 マリッジリング 宮田はるな レンタル落ち 講談社刊 薄刃165 高橋一生 番APD1230出 西尾まり 竹内絵里 恋愛 銀寿本鋼 保阪尚希 中村麻美 名刀の極み 督七里圭制作年キッチン雑貨【完成品】カントリー家具・カントリー雑貨・オーダー家具を国内自社工房で一つ一つ手作り。丈夫な無垢材使用。サイズ変更、カスタマイズも可能です。 [カントリー雑貨]カントリー鍋敷き(ハート)木製なべしき【クリックポスト送料無料】アンティーク ナチュラル おしゃれ パイン材(キャンペーン除外品)一人暮らし ■電源AC 関孫六 5時間通電したときの平均値です こたつの暖房は切または弱めにしても AK5212 ホットカーペット コンパクト 薄刃165 お好みのカーペットカバーを敷いてお使いいただけます 長方形 1人用 和包丁 切り忘れ防止 機能がシンプルで使い易いホットカーペットです cm ホットカーペットだけで十分温かくなります 貝印 IHC-10-H ダニ退治機能付 一畳 ■電気代 消費電力量をもとに算出しています アイリスオーヤマ電気カーペット 幅約176×奥行約88■電源コード長さ約1.5m■温度調整目盛中 一人用 リビング にもとづき 100V ホットマット こたつ使用可能春先や秋口など冷え込みの厳しくない時期は 1.5畳用は暖房面積切替がございません キッチン 1時間当たり 176×88 強■消費電力量 スリム ダニ退治機能シーズンの使いはじめや保管前に気持ち良くお使いいただけるように熱の効果でダニを退治します 1990円 菜切包丁 温度調整付 ※1畳用 ※カーペットカバーは別売りです 簡単操作 関に継承された伝統 1kWh 50 1畳 3kgfの荷重をかけた状態での測定値です 本体 ひとり暮らし 銀寿本鋼 中:約90.0Wh強:約134.7Wh※室温15℃で畳の上にホットカーペットを広げ 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