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商品特長
昭和26年にホシノ天然酵母の創始者・星野晶によって発見された、米由来の酵母菌です。
旨み成分の生成力に優れていて、フランスパンやハードパン以外のあらゆるパンに使われます。
仕様
■名称:パン種
■原材料名:小麦粉(小麦(国産))・米(国産)・酵母・麹
■内容量:50g×5袋
■賞味期限:商品パッケージに記載
■保存方法:冷蔵(0~10℃)
■製造者:有限会社ホシノ天然酵母パン種(東京都町田市小野路町2278-3)
栄養成分表示(50g当たり)
エネルギー:184kcal たんぱく質:6.9g 脂質:0.9g コレステロール:0mg 炭水化物:38.0g 食塩相当量:0g
配送形態
冷蔵
【異なる温度帯の商品をご注文頂いた場合】
※常温便・冷蔵便・冷凍便、複数ご注文の場合、品質上問題のないものは、冷蔵便、冷凍便の商品を優先に同一梱包にさせて頂きます。
在庫区分
在庫商品
※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただくことがあります。
使用上の注意
※冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。
その他の情報
※商品パッケージや仕様は予告なく変更になる場合がございます。
生種(なまだね)の作り方
1、パン種(粉末)に対し、2倍の30℃の温水(温度計で測った水)を用意する。
2、温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。
3、28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫(4℃)で1晩保管した後、使用する。
熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。
※出来上がった生種は、冷蔵庫(4℃)で保管し、7日~10日で使い切る。
関連商品
《ホシノ天然酵母》パン種【各種】
変更履歴
2019.10.2 パッケージが変更になりました。

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