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商品説明
名称熟成豚肩ロース肉2ミリスライス
原産地日本
内容量1000g
(200g×5パック)
消費期限冷凍にて165日
保存方法冷凍
加工業者株式会社 渡清
栃木県宇都宮市東宿郷5-6-6
備考クロネコヤマトのクール宅急便でお届けします。

■商品説明当店の熟成豚はただの豚ではありません。業務用食肉卸店として数々の一流ホテル、一流レストランに卸すことのできる当店だからできる商品です。ホテルやレストランに納める商品とスーパーさんで売っている商品とでは根本的な違いがあります。熟成肉ってご存知ですか?通常、スーパーさん等では、肉の色を鮮やかに出さなくてはならない為、熟成の浅い肉を販売しなければなりません。なぜなら十分に熟成されたお肉を仕入れた場合、翌日には家庭の冷蔵庫で肉の色が変色してしまう可能性があるからです。その反対で、外食店では調理をして出す関係上(プロの技術として)、適度な熟成が必要なわけです。ご家庭で焼いたお肉よりも、外食店のお肉の方が美味しいと感じるのは、熟成度の違いです。適度に熟成させることによって、なんとも言えない風味とコク、柔らかさが出てきます。当店でご提供するこの熟成豚肩ロース・・・豚肉枝格付け「上物」。そして温度と湿度をコントロールした熟成室で乾燥熟成(ドライエージング)、温度と湿度はお教えすることができなくてすいません。一度食べていただければ歴然とした違いをお分かりになっていただけると思います。すでに数々の一流ホテル、一流レストランに卸しているので自信があります。

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